Stevioside د سټیویا ریباډیانا له پاڼو څخه ایستل کیږي، یو جامع نبات دی. سټیویا ریباډیانا د لوړې خواږه او ټیټ تودوخې انرژي ځانګړتیا لري، د هغې خوږوالی د سوکروز په پرتله 200-300 ځله دی، او د هغې کالوري ارزښت یوازې 1/300 سوکروز دی. د عام استعمال سویټینر په توګه ، سټیویل ګلایکوسایډ په پراخه کچه په مختلف خواړو ، مشروباتو ، درملو او ورځني کیمیاوي صنعتونو کې کارول کیدی شي. دا ویل کیدی شي چې نږدې ټول بوره محصولات د سوکروز برخې یا ټول کیمیاوي مصنوعي خواږه لکه ساکرین بدلولو لپاره سټیویسایډ کاروي. .راځئ چې په لاندې متن کې د سټیویوسایډ ځانګړتیاو ته یوه کتنه وکړو.
د ځانګړنوسټیویسایډ
1. Hygroscopicity
سټیویسایډ د 80٪ څخه ډیر پاکوالی سره سپین کرسټالونه یا پوډرونه دي چې لږ هایګروسکوپیسي لري.
2. محلول
په اوبو او ایتانول کې په اسانۍ سره محلول کیږي، کله چې د سوکروز، فرکتوز، ګلوکوز، مالټوز، او داسې نور سره مخلوط شي، نه یوازې د سټیویل ګلایکوسایډ خوند ډیر خالص دی، بلکې خواږه یې هم څو چنده کیدی شي. دا بوره د تودوخې ضعیف مقاومت لري او په اسانۍ سره نه افشا کیږي. رڼا ته. دا د 3-10 پی ایچ رینج کې خورا مستحکم دی او ذخیره کول اسانه دي.
3. ثبات
محلول ښه ثبات لري او د عمومي مشروباتو او خواړو د pH حد کې د تودوخې درملنې وروسته لاهم خورا مستحکم دی. سټیویسایډ د شپږ میاشتو لپاره د سوکروز لرونکي عضوي اسید محلول کې ذخیره کولو وروسته لږ بدلون ښیې؛ دا په تیزابیت او الکلین کې نه تخریب کیږي. میډیا، کوم چې کولی شي د خړوبولو، رنګ کولو، او تخریب مخه ونیسي؛ دا کولی شي واسکاسی کم کړي، د باکتریا وده منع کړي، او د محصول شیلف ژوند پراخ کړي.
4. خواږه خوند
سټیویسایډپاکه او تازه خوږه لري، د سپینې بورې په څیر خوند لري، مګر د دوی خوږوالی د سوکروز په پرتله 150-300 ځله دی. د لیباودي خالص لیباودي یو شکر د سوکروز په پرتله 450 ځله خوږ دی، چې په پایله کې یې ښه خوند لري. د سټیویا بورې د تحلیل تودوخه د هغې له خوږ او خوند سره نږدې تړاو لري. په عموم ډول د ټیټ تودوخې تحلیل لوړه خواږه لري پداسې حال کې چې د لوړې تودوخې تحلیل ښه خوند لري مګر ټیټ خوږوالی لري. لاکتیک اسید، امینو اسید، او داسې نور، دا د سټیویوسایډ په وروسته خوند کې د غیر منتن کولو او تعقیم کولو اغیزه لري، نو ځکه، کله چې دا د پورته موادو سره مخلوط شي، دا کولی شي د خوند ښه کولو رول ولوبوي او د سټیویسایډ خوږ کیفیت ښه کړي.
تشریح: په دې مقاله کې ذکر شوي احتمالي موثریت او غوښتنلیکونه ټول د عامه موجودو ادبیاتو څخه دي.
د پوسټ وخت: جون-16-2023